Welcome to Borgomela... un sogno che si è fatto realtà.

Borgomela - sala

Immerso nel verde della suggestiva Umbria, equidistante da Assisi, Città di Castello, Gubbio, Lago Trasimeno e nella Valle Tiberina meta di viaggiatori e antichi pellegrinaggi sta Borgomela un ristorante che rispecchia la tradizione enogastronomica regionale con un tocco di personale rivisitazione...

 

Menu Capodanno 2018

Antipasti
Vellutata di sedano rapa con crostini al tartufo e rosmarino; Baccalà mantecato al latte lenticchie e cotechino su nido di polentina;
Millefoglie mare & monti;
Gamberone della tradizione;
Primi
Fettuccine agli spinacini con zucchine, robiola e chicchi di melagrana;
Sombreri di chianina al tartufo;
Secondo
Nodini di vitello alla riduzione di Sagrantino Collenottolo Tenuta Bellafonte con granella di nocciole valeriana e mela verde
Dolci & Frutta
semifreddo al torroncino e meringa trionfo di frutta 70 € escluso vino ( acqua, caffè e digestivi compresi )

 

Due giovani donne come Chef

Una storia di donne, sintesi di quella meravigliosa diversità dell'universo femminile che, in perfetta ed inevitabile alchimia, si salda e si compensa nell'amore per la buona cucina:

Loretta

L'ispiratrice, l'amica, la mamma, la zia...

Fiorella

La depositaria della tradizione...

Camilla

Giovane e già mamma di tre bambini...

Eugenia

L'osservatrice. Un tuffo nella modernità americana...

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Una materia prima di eccellenza e qualità che fa ancora la differenza.
Piatti intuiti secondo la stagionalità e i tempi dell’uomo, cioè i suoi rituali e le feste, da ristoratori e cuochi adamantini...